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舌尖上的如东：人气小海鲜——红毛虾 游子恋家的幸福味道
说起红毛虾，如东人最熟悉不过了。酒呛红毛虾，是家常的海鲜美味，也是在外打拼的游子最思念的家乡味道。每年春天的3、4月份，是红毛虾最肥美的季节。今天我们就到如东沿海的海鲜小市场，找寻红毛虾的踪影，品味一下从渔民的船头直接到餐桌的新鲜滋味。
在如东的沿海乡镇，分布着不少海鲜交易小市场。这里没有高档的海货，只有像红毛虾、小青蟹、小黄鱼这样的家常小海鲜。当地渔民往往是半夜出海，清早归来后，就把捕获来的海鲜拿到小市场交易。
如东县濒临黄海，滩涂开阔，渔业资源丰富。这里的人靠海吃海，劈波斩浪牧海耕渔，不仅填饱了自己的肚子，也养育了世世代代子孙。在众多的海产中，红毛虾普通常见吃法简单，是渔民船头最天然的美味。
勿需讨价还价，善良淳朴的渔民10块钱就愿意卖出一斤红毛虾，新鲜再加上便宜，吸引了十里八乡，甚至是远道而来的外地人气。红毛虾主要产自江苏沿海，为了保持红毛虾的鲜味，如东人都习惯于将红毛虾做成醉虾。酒香葱香衬托着虾鲜，一口软嫩一直滑进喉咙，这是刻在如东人记忆深处的滋味，也是身为海边人的幸福滋味。
（供稿单位：如东电商中心）
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