1.厨师该选什么做菜app

2.独自逛吃成都，历时一周，有哪些值得推荐的地道成都美食?

3.学做饭的手机应用软件哪种更好

4.大理有什么美食

5.如何制作经典的粤菜点心，享受下午茶的美味？

6.新疆美食有哪些

7.超有用的小技巧

厨师该选什么做菜app

       1、下厨房

       下厨房

       下厨房是一款手机菜谱，自己做饭菜是一件很不错的事情，天天在外面吃容易把口味变复杂。这个手机端可以提供很多的菜式给你参照，喜欢美食的朋友可不要错过。

       -----主要功能-----

       ★ 时令流行：根据不同节气，告诉你应该吃什么，三餐不重样；

       ★ 榜单推荐：进来看看被两万多人做过的一道菜谱是什么？

       ★ 人气社区：你尝试发布一道菜，会获得最真实的厨友点赞，交流心得提升厨艺；

       ★ 活动奖品：定期与品牌联合发布线上和线下活动征集令，赢奖品，交朋友；

       ★ 购买食材：联合达人推荐，帮你挑选最有品质的食材和厨具，瞬间成为身边人仰慕的美食专家。

       -----创新亮点-----

       ★ 菜篮子：菜谱所需食材一键加入菜篮子，去菜场买菜再也不会忘记买葱啦！

       ★ 横屏模式：在厨房里操作进入横屏菜谱烹饪模式，方便又轻松。

       2、好豆菜谱

       好豆菜谱

       好豆菜谱是一款手机菜谱app，这个应用的荣誉比较多，有强大的好豆网做支撑，内容是没话说的，让进厨房也变成一种乐趣。

       好豆菜谱推出独家精品美食视频啦！好豆菜谱是中国美食大全，提供家常菜、川菜、湘菜、粤菜、特色菜、私房菜、创意菜的做法，以及孕妇、糖尿病、高血压、儿童、婴幼儿、产妇、学生等食谱，是下厨房必备的美食菜谱软件。

       好豆菜谱拥有中国最全的优质菜谱数据40多万道，包含人群分类和疾病调理的药膳食疗，提供各种健康饮食指导建议，立志让中国人吃出来的问题通过饮食调理再吃回去。

       好豆菜谱首创菜谱的标准化、正版化、社交化和实用化，每道菜谱都为用户提供详细的步骤图、做法、用料及细节说明。好豆菜谱还是中国第一美食社区，用户可以分享菜谱、成果照，结交美食好友，参加线下聚会等，30多个城市的豆友会等你参加。

       3、网上厨房

       网上厨房

       网上厨房美食菜谱这个软件确实做得很不错，以前是想吃什么而去买菜，现在是看家里还什么菜而做出美味的菜肴。也挺节俭的，关键是提供的是菜的做法挺多的。今年，网上厨房联合淘宝年货节，直接将最优质的年货产品放入网上厨房的厨币商城当中，过去几年用户在网上厨房积累的厨币就直接当钱购买各种年货。除此外，年货节还有大量1分钱抢年货的活动。妈妈们算是捡到便宜了。

       网上厨房‘软件的做法是：打开冰箱看看家里有什么食材，把它们的关键字输入’网上厨房‘，在搜索了超过几万份菜谱后，你马上知道今天该吃什么菜、怎么做。这种方法能把冰箱里快过期的食物做成美味佳肴，经济实用之余还能减轻烹饪者的脑力劳动！

       4、香哈菜谱

       香哈菜谱

       香哈菜谱app是一款菜谱软件。每一种菜都有详细的教程，一个步骤一个步骤的教你，并且会有详细的用料说明。

       软件特色

       美食与爱

       香哈菜谱是一款涵盖了30w道精选菜谱、食材功效、美食知识、食物相克、美食互动社区等内容的超级菜谱美食应用。把美食与爱装进口袋！

       美味与健康

       美味与健康完美融合。这里有专业营养师推荐的减肥、美容、孕妇、补血、经期等健康食谱；中医推荐时辰养生、节气养生法；食材功效与作用大全，食物相克，是您健康饮食的小管家。

       吃货美食圈

       香哈美食圈是国内最大的美食互动社区，与数百万吃货交流分享美食，学做菜，秀美食，随时随地记录美食的快乐！

       香哈菜谱，把美食与爱装进口袋；掌上美食，指尖传递美味与真情！曾经行色匆匆，我们错过了多少纯正的美味；唯有美食，让我们如此贴近。

       5、厨房故事

       厨房故事

       厨房故事APP安卓版是一款手机美食菜谱APP，所有食谱都附有精美的一步步指导，即使小白用户都能用厨房故事APP找到烹饪的灵感从而做出美味佳肴。

       软件特色

       -在各种主题系列中获取操作简单且美味的食谱（如：“面食食谱”，“美味思慕雪”或“风味烧烤”，其中包括许多纯素和无谷胶食谱）；

       -高清视频指导你做出美味佳肴；

       -详细步骤图解让烹饪更加简单；

       -“小贴士”视频向你展示基本的烹饪技巧；

       -每周都会推出免费的新食谱和“小贴士”视频；

       - 添加自动生成的采购清单，使你可以随时随地计划你的晚餐；

       - 将你喜爱的食谱存入收藏夹；

       - 设置定时器，烹饪完成后自动提醒；

       6、美食菜谱

       美食菜谱

       美食菜谱：一款教你做菜的软件。对于那些喜欢做菜或者是正在学习做菜的朋友来说美食菜谱App是一款不错的软件，它里面有详细的图文教学，能让你跟着一步步的做出佳肴。

       全球美食精品荟萃，发掘各类美食菜谱，蒸煮焖烩炒煎炸，从家常菜到人气料理，从正餐到甜点，从养生汤到减肥餐，搜集美食智慧，品评美食文化，体会美食乐趣。美食菜谱，简单的名字，幸福的滋味！海量不同菜系菜谱，满足您的个性化需求！

       7、美食天下

       美食天下

       美食天下是一款非常实用的菜谱软件，菜式很全，美食天下中有详细的制作步骤，图文并茂，让你能够一步步的学习最终完成佳肴，无论是做菜高手还是新人，都有可以学习的东西。

       美食天下是由全球最大的中文美食网络（meishichina.com）出品，是美食家最多、使用范围最广、功能最全的手机菜谱软件，最受欢迎的生活类应用。

       美食天下拥有数千万条菜谱收藏记录，几百万条来自大众的菜谱点评，仅单品菜谱浏览都可以超过70万浏览量和超过1万的评论参与，超过300万美食家，就在你手中！

       美食天下有这么多内容， 那么你想知道孩子吃什么？爸妈吃什么？我该吃什么？大家都在吃什么？现在应该吃什么？应该怎么吃？这些所有的问题，美食天下希望能帮您快速的找到期望的结果。

       更重要的是这里有300万的用户和您一起切磋各种厨艺，如果您是资深吃货，这里为您提供平台，让更多的同道英雄见识您的分享；如果您是新手，您可以再这里找到做菜的方法，或者如果您对某些主题内容感兴趣，您可以和志同道合的美食家们一起讨论美食，讨论营养，讨论各种您想要表达的内容。

       8、味他菜谱

       味他菜谱

       味他菜谱是一款手机菜谱软件，在味他你能找到自己最喜欢的菜品还能看到各类新奇的食谱，跟着上面的教程做让你不出几月保证能成为烹饪达人，用你在味他学习到的美味菜肴给家人做一道色香味俱全的晚餐吧。

       味他菜谱，是一种生活状态。

       谁都希望有营养的早餐获取一天的元气，丰盛的晚餐给予疲惫后的安慰，以及餐后甜点来犒劳自己。不管你是学生，上班族，产妇还是孕妇，都能在这里找到适合你的食谱。你更可以同美食家们交流烹饪心得。比如：怎么捏出更好吃的寿司？煲汤如何煲更有营养？粥怎么做出新花样？各地小吃有什么来头？火锅怎么烹饪才是最地道？中餐怎么做才能色香味俱全？地道又易做的西餐有哪些？在这里，你都可以找到答案。

       ——希望可以帮到你！

独自逛吃成都，历时一周，有哪些值得推荐的地道成都美食?

       制作工艺独特，色泽红润，绵香可口，“肥而不腻，瘦而不柴”。在平遥几乎家家饭馆都有，其品牌众多，知名的有“冠云”以及步升，欢春等等，均为上品。世界著名歌曲《山西好风光》中提到了最著名的山西美食——平遥牛肉，平遥牛肉味道鲜美，营养丰富，肥而不腻，瘦而不柴，老少皆宜。

2，平遥碗饦子。

       是驰名三晋的风味小吃。清光绪年间，平遥城南堡著名厨师董宣，总结前人经验，创造出色、香、味俱佳的平遥碗饦子。光绪二十六年(1900)，慈禧太后从北京到西安路经平遥，吃过董宣做的碗饦子后，赞不绝口，赐于重赏。

       平遥碗饦子制作方法独特，先将小麦面或荞麦面用温水调成糊状，放入油、盐、葱花等佐料，由稠到稀调匀，盛入小碟，上笼蒸熟后放凉。色淡黄，互不沾连，折卷不断。食用时冷调、热炒均可。

       冷调时将碗饦切成条状放入盘内，加醋、蒜泥、芝麻酱、香油、辣椒面、大料水，拌匀而食；热炒时用熟猪油或麻油抄底，先用葱蒜将碗饦爆炒，再加入山药蛋丝或豆芽菜，烹以酱油、醋、大料水等。平遥碗饦子历经百余年，深受群众喜爱，城乡庙会、集市上，碗饦小摊随处可见。

3，泡泡油糕。

       在平遥是很有名的，馅是枣泥，豆沙做的，用油炸成，色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜。爱吃甜食的女孩子到了古城是要必点！中档饭店的一盘油糕十来个卖到18，明清街上的某餐厅卖到28，分量还没有中档饭店的多，如果想吃，又对卫生质量有考虑，中档餐厅的这个价位可以接受了。

4，莜面栲栳栳（栲栳kǎolǎo）。

       工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，制做工序非常严格，将莜面加以烧开的水，用擀面棍搅拌成面团，必须趁热将其揉精。接下来在手掌上将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷卷的莜面栲栳栳。?

       大约长10厘米，宽5厘米的舌型薄片卷出来的圆筒状就是它的大小。然后像蒸馒头一样蒸熟，熟时即香味扑鼻，吃时再配以卤子（平遥人称“沾水水”）调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。

       栲栳栳的吃法有两种，一种是栲栳沾卤子吃，卤子一般有的是肉酱，也有用肉，土豆，茄子在一起炒在勾芡。另一种是切开加菜炒着吃。如果你来到平遥，这一定是你不可错过的美食之一！

5，过油肉。

       是山西名菜之一，更是平遥地方菜之一，用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蒜台、葱头炒过。山西人好吃醋，对醋的炒用在烹调中很有讲究。此菜成品色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，是难得的美味佳肴。

6，叫揪片和切疙瘩。

       切疙瘩一般比较小，揪片比较大的。切疙瘩的制作也分三大类的：一，就是家常吃的切疙瘩，有的是先把面擀成筷子厚薄的片，然后再用手切，切的手法有两种，一种是用指尖下压；另一种是用指尖上挑。

       切的最美的就是指尖大小，厚薄均匀，大小一致，用手指压的就像个小耳朵，不仅好看，而且好吃，很能增加人的食欲。

       二，就是手撕切疙瘩。把擀面的过程省了，直接用手指撕切疙瘩。这个技术要求更高些，一般新手是做不好的，要求手指功夫过硬的，才能切的很匀称的，一般是边切疙瘩边把面转圈撕薄的。

       三，就是把面擀得比较薄，撕得比较大的切疙瘩，这个在有的地方就叫揪片的。切疙瘩大多数人都比较喜欢吃的，只是要吃的人多的话，手切的比较累，不如切馏则来的快。

       但切疙瘩比较蘸调和，口味重的人尤其喜欢吃的，夏天的时候清水煮上豆角或西葫芦，冬天水煮上胡萝卜，调上炒西红柿酱，浇上一勺小炒肉，再就上一根大葱或蒜瓣，用平遥的土话讲：“美吃损了！”看到这里，是不是你的口水都流出来了？

7，刀削面。

       全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”。

       刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋、软而不黏，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味，在北方广为流行。有句话是这么说的世界面食在中国，中国面食在山西，山西面食数平遥。

8，猫耳朵。

       是一种平遥传统面食，因形似猫耳故名。猫耳朵吃起来筋滑利口，制作简便又适用于多种面粉和浇头，所以倍受平遥人喜欢。猫耳朵的制作方法很简单：将面倒入盆里，加入水和起（水温：冬热、夏凉）打起穗子和成面团，揉匀揉光。?

       面团稍饧后上案，再次揉光，擀成约2分厚的面片，撒上面扑，用刀划成1寸宽的长条。然后左手执面片，面片头端朝上，右手食指和拇指揪下指头肚大小的面块。

       反方向搓捻（即食指朝下捻，拇指向上搓，一般是连揪带搓，同时操作），使面块成为猫耳朵形（凹肚形），使它从手的上端（即脸的前端）翻跳入开水锅内，煮熟捞出即成。

9，和和饭。

       是平遥的另一道风味面食，也是平遥人的经典早晚餐。和读音为，意思为搅拌、混合；饭，有菜有面有米有汤。和和饭合起来的意思就是将菜、面、米、汤混在一起做成的面食。

       相传这种饭食起源于晋未，胡羯人进入山西，主要居住在武乡一带，他们属游牧民族，来到这里定居后，不习惯吃山西的粗粮，也不会做，于是他们就把粮和菜一起煮入锅中，煮熟了食用。人们就叫这种饭为胡胡饭，因在当地胡与和音相近，日子久了，就演变为和和饭。?

       和和饭属稀饭类，其作法其实很简单。具体做法是先在水中煮上适量的小米、黄豆、南瓜、土豆、红薯、红萝卜、白萝卜、山药豆等，待熬成粥状基本熟后，下入掺杂豆面的面条，再加些白菜、青菜、韭菜、葱、芫荽、生姜末、盐之类，和和饭就算做成了。

       说白了，和和饭就是在同一锅中，米、面、菜样样俱全，风味独特，红、白、绿五颜六色，别具一格。不仅味道可口、老少皆宜，而且蛋白质、维生素和人体所需各种徵量元素均高于其它食品，是增强体质，减少疾病，提高健康水平的最佳食品之一。

10，黑腕子。

       乃平遥人过年必备的美事，其中有烧肉，酥肉，丸子，烧夹酥，酱梅肉，肘子等。

学做饭的手机应用软件哪种更好

大理有什么美食

       现在很多手机上都会有各种各样的应用软件可以下载的了，但是如果想要学习做饭的话可以使用哪些好的软件进行做饭呢?以下是懂视小编为你整理的学做饭的应用软件，希望能帮到你。

       学做饭的应用软件1、掌厨

       掌厨app，用心做好菜。掌厨app为喜欢做菜或者是像做菜的朋友提供一个品类丰富、讲解详细的视频教学。无论你喜欢中餐、西餐还是各种特色美食，这里都会有专业的美食达人为你呈现。

       掌厨秉承?用心做菜，为爱掌厨?的理念，精心制作上万道美食视频菜谱;以最直观的镜头，最温暖的格调，为热爱生活的人们传递全新的美食生活理念。材料选择，做法展示，营养常识、相宜相克。掌厨力求用最贴心的方式呈现最专业的内容，将制作美食变成简单而美好的过程。拥有掌厨，人人都能做美食。

       2、下厨房

       下厨房是一款手机菜谱，自己做饭菜是一件很不错的事情，天天在外面吃容易把口味变复杂。这个手机端可以提供很多的菜式给你参照，喜欢美食的朋友可不要错过。

       软件功能

       ★时令流行：根据不同节气，告诉你应该吃什么，三餐不重样;

       ★榜单推荐：进来看看被两万多人做过的一道菜谱是什么?

       ★人气社区：你尝试发布一道菜，会获得最真实的厨友点赞，交流心得提升厨艺;

       ★活动奖品：定期与品牌联合发布线上和线下活动征集令，赢奖品，交朋友;

       ★购买食材：联合达人推荐，帮你挑选最有品质的食材和厨具，瞬间成为身边人仰慕的美食专家。

       3、味库美食

       味库美食app是一款美食推荐应用，味库美食app为用户提供大量的美食菜谱，让用户自己学会烹饪美食，提高厨艺，简单便捷。

       扫食材?在超市，扫一扫鸡翅、排骨、萝卜、面粉等各种食材外包装上的条形码，即可获得该食材对应的烹饪方法。

       扫厨电?在家里，扫一扫厨房电器外包装上的条形码，即可快速查询该款厨电的使用方法和专用食谱。

       扫调料?在厨房，扫一扫调味品包装上面的条形码，即可获得推荐用量提示以及该调味品的独家食谱。

       味库不仅打破了菜谱类应用的单向度呈现搜索结果的局面，让用户可以充分利用现有食材和厨电，实现美食的烹饪。更重要的是，正因为能跟踪用户行为，所以从一开始，味库就解决了菜谱类应用们一直悬而未决的商业化难题。

       4、香哈菜谱

       香哈菜谱是一款涵盖了30w道精选菜谱、食材功效、美食知识、食物相克、美食互动社区等内容的超级菜谱美食应用。把美食与爱装进口袋!

       美味与健康

       美味与健康完美融合。这里有专业营养师推荐的减肥、美容、孕妇、补血、经期等健康食谱;中医推荐时辰养生、节气养生法;食材功效与作用大全，食物相克，是您健康饮食的小管家。

       吃货美食圈

       香哈美食圈是国内最大的美食互动社区，与数百万吃货交流分享美食，学做菜，秀美食，随时随地记录美食的快乐!

       香哈菜谱，把美食与爱装进口袋;掌上美食，指尖传递美味与真情!曾经行色匆匆，我们错过了多少纯正的美味;唯有美食，让我们如此贴近。

       5、私房菜谱

       私房菜谱app是一款菜谱软件，通过私房菜谱app你可以随时随地的学习丰富的家常菜的制作，这对于很多想要学习做菜的小伙伴来说是非常方便的。

       软件特色

       1、所有菜谱均为离线，无需联网即可使用

       2、以家常菜为主，更有八大菜系中各种名菜做法

       3、软件界面以清新古朴风格为主，看食谱即有食欲

       相信自己的选择---私房菜谱，感受家庭的温馨!

       6、菜谱小精灵

       菜谱小精灵app是一款美食做菜软件，菜谱小精灵app为用户提供全球海量精美食谱，让用户可以通过软件轻松学做菜。

       全球美食精品荟萃，发掘各类美食菜谱，蒸煮焖烩炒煎炸，从家常菜到人气料理，从正餐到甜点，从养生汤到减肥餐，搜集美食智慧，品评美食文化，体会美食乐趣。美食菜谱，简单的名字，幸福的滋味!海量不同菜系菜谱，满足您的个性化需求!

       软件特色

       1)学做菜，各类菜系、南北风味全都有，精准制作步骤，一秒钟变大厨;

       2)看资讯，厨房技巧、各类专辑啥都有，你也可以成为专家;

       3)保健康，糖尿病食谱、高血压食谱、孕妇食谱、减肥食谱等都靠谱;

       4)促交流，分享菜谱、成果照，结交美食好友，社区氛围浓厚;

       5)长知识，食材大全面面俱到，还可以逛一逛哦!

       智能电饭煲煮饭的使用方法1.插上电源，想选择那个功能就直接按?功能?键，有指示灯提醒，选好就按?开始?键工作，?粥/汤?、?蒸/煮?功能才能用?烹调时间?键设定;

       2.电饭煲的自动断电装置是一个感温磁钢开关，饭熟时，温度100℃感温磁钢失磁而断电。当煲内米未煮熟成饭时，有水继续沸腾，温度不会超过100℃，感温磁钢不会失磁;

       3.煲内米饭保温时间长了，上层会发生干硬，只要在烧煮前于米粒上铺一层干净的纱布，就可避免干层;

       4.米饭在25-40℃范围内，宜细菌繁殖而变质。但电饭煲保温温度控制在65?5℃，所以不会变质。但定时式电饭煲，夏天煲内生米存放时间过长会发出酸味。

       智能电饭煲预约如何使用智能电饭煲预约怎么用?韩式智能电饭煲用法

       当智能煲开始工作时：微电脑检测主温控器的温度和上盖传感器温度，当相应温度符合工作温度范围，接通电热盘电源，电热盘上电发热。由于电热盘与内锅充分接触，热量很快传到内锅上，内锅把相应的热量传到米和水中，米水开始加热，随着米水加热升温，水分开始蒸发，上盖传感器温度升高。

       米水沸腾：当微电脑检测到内锅米水沸腾时，调整电饭煲的加热功率(微电脑根据一段时间温度变化情况，判断加热的米水量情况)，从而保证汤水不溢出，当沸腾一段时间后，水分蒸发和内锅里的水被米基本吸干，而且内锅底部的米粒有可能连同糊精粘到锅底形成一个热隔离层。

       主温控器的温度：因此，锅底温度会以较快速度上升，相应主温控器的温度也会以较快温度上升，当微电脑检测主温控器温度达到限温温度，微电脑驱动继电器断开电热盘电源，电热盘断电不发热，进入焖饭状态，焖饭结束后转入保温状态。

       智能电饭煲预约怎么用?智能电饭煲预约方法

       先选择支持功能键，按预约建选择所需的时间段位，7秒后功能指示灯长亮，预约时间灯闪烁，等倒计时结束，预约时间灯熄灭，机器自动进入工作状态，程序运行完成，机器声光报警提示后自动转到保温状态。

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如何制作经典的粤菜点心，享受下午茶的美味？

大理小吃主要有腌螺蛳、破酥粑粑、乳扇、饵块、大理酸辣鱼、凉鸡米线、弓鱼、大理生皮、砂锅鱼、雕梅扣肉、卷蹄。

       雕梅扣肉本就是大理的名小吃，雕梅扣肉更是一道美味佳肴，它由春天采下的青梅，然后雕刻上图案，再压成菊花的图案，最后去除酸味再放入加砂罐里保存几个月，扣肉一般是选用五花肉，跟雕梅一起蒸制几个小时即能享用，肉制肥而不腻，香甜入味。。

新疆美食有哪些

       这些精致的小吃不仅让味蕾沉醉，更是一种对美食与生活的热爱表达。

       在千千万万的粤菜点心中，虾饺永远是第一位的。下面我将详细介绍粤菜点心——虾饺的制作过程。

1.挑选食材：

       我曾经在家里尝试制作虾饺，但刚开始时并没有特别注意选购虾的品质。一次，我购买了一袋便宜的虾，认为只要是虾就可以。

       然而，当我制作虾饺时，却发现虾的质量并不如我所期望的那样好。虾的肉质感觉松散，口感也不够鲜美。这次的失败经历让我认识到，选购虾的品质是制作美味虾饺的重要一环。

       自从那次失败后，我开始更加重视挑选虾的品质。在市场购买虾时，我会用以下方法来判断虾的品质：

       外观：

       我会选择外观完整、虾壳鲜艳的虾。虾壳应该有光泽，颜色鲜亮，避免选择虾壳变色或有明显的损伤的。

       质地：

       用手轻轻按压虾的身体，如果感觉肉质弹性十足，有一定的紧实感，说明虾的质地较好。

       气味：

       嗅一嗅虾是否有异味，新鲜的虾应该没有刺鼻的气味，而是散发出一股淡淡的海洋气息。

       虾头：

       如果购买整尾虾，我会留意虾头的状态。虾头的颜色应该鲜亮，眼睛应该是凸起的，而不是凹陷的。

       通过这些方法，我逐渐提升了挑选虾的能力。我记得有一次，我特意去了一家海鲜市场，花了些时间挑选了新鲜的大虾来制作虾饺。

       当我最终制作出来的虾饺口感鲜美，肉质鲜嫩时，我感到非常满足和欣慰。那份从挑选食材到制作完成的虾饺，让我更加深刻地体会到，好的食材是制作美味料理的基础。

2.准备工作：

       当我尝试制作虾饺这道粤菜经典点心时，我发现调味料的精确比例对于菜品的味道和口感有着至关重要的影响。下面我将结合自己的经历详细说明如何准备调味料，确保虾饺能够在下午茶时带来美味的享受。

       在制作虾饺之前，我会提前准备好所需的调味料，包括盐、糖、鸡精等。对于这些调味料，我会尽量精确地按照比例来使用，以确保菜品的口味得以保持平衡。以下是我通常使用的调味料比例：

       盐：?对于500克左右的虾肉，我会使用约5g的盐。这个比例足够提味，但又不会让虾饺过咸。

       糖：?我会使用少量的糖来增加虾饺的甜味，大约2.5g即可。

       鸡精：?为了提升虾饺的鲜味，我会加入少量的鸡精，大约2.5g。

       这些比例是我根据自己的口味和经验总结出来的，当然也可以根据个人喜好进行微调。调味料的精确使用可以让虾饺的味道更加均衡，每一口都能够感受到不同调味料的香味。

       我还记得有一次，我按照上述比例精确地调配了调味料，制作了一批虾饺。当我品尝到这些虾饺时，我发现它们的味道非常出色，虾的鲜美与调味料的平衡完美结合，让我感受到了制作美味粤菜的乐趣。

       总之，通过精确地称量和使用调味料，我发现虾饺的口味更加出色，能够在下午茶时为我带来美味的享受。这个经验也让我明白了调味料的比例在烹饪中的重要性，我会在制作其他菜肴时也注重调味料的精确使用，以确保每道菜肴都能够呈现出最佳的味道。

3.制作馅料：

       在制作虾饺的馅料时，我始终秉持着“精益求精”的原则。首先，我会选择新鲜的大虾作为主要的食材，确保虾的质地鲜美。为了制作出细腻的虾饺馅，我会将虾去壳去头，然后仔细去除虾线，以免影响口感。

       接下来，我会用刀背将虾肉稍微拍松，再切成细小的虾肉末。这样可以让虾肉更加嫩滑，也有助于馅料的均匀混合。同时，我还会加入一些调味料，如盐、胡椒粉和生抽，以增添虾饺的味道。

       除了虾肉，我通常还会添加一些配料来丰富馅料的口感和层次。比如，我会切碎一些鲜香的韭菜，再加入少许花雕酒，这样可以赋予虾饺更多的香气和风味。

       我为家人准备虾饺，我特意选择了新鲜的大虾，将虾肉剁成细腻的虾肉末。我还切碎了一些韭菜，用刀背轻轻拍松虾肉，然后加入了适量的盐（1.5克）、胡椒粉（2克）和生抽（2克）。最后，我加入了一点点花雕酒（5克），让馅料更加香气四溢。这些步骤都是为了确保馅料的口感细腻，味道美味。

4.包馅过程：

       作经典的粤菜点心虾饺，包馅是其中至关重要的步骤之一，我非常乐意分享我的经验和做法。

       首先，我会准备好事先制作好的虾饺馅料，确保虾肉和调味料充分混合。

       然后，我会准备一张饺子皮，将其放在手掌心，用勺子将一小部分馅料放在饺子皮的中央。

       接着，我会用拇指和食指捏起饺子皮的一边，然后逐渐将其对折，将馅料包裹在里面。

       在包馅的过程中，我会注意用指尖轻轻按压饺子皮，让饺子的边缘变得更加光滑，确保馅料不会漏出来。

       在包好饺子皮后，我会将饺子稍微捏紧，然后用大拇指和食指捏出一个褶皱，使饺子的形状更加漂亮。

       这个步骤需要一些技巧和练习，但是随着时间的积累，我发现自己越来越熟练。

5.蒸煮点心：

       一开始，我会准备一个蒸锅并加入适量的水，然后将蒸锅加热至水开始沸腾。

       在蒸锅开始冒出蒸汽时，我会小心地将已经包好的虾饺摆放在蒸锅的蒸架上，确保饺子之间有足够的间距，避免粘在一起。

       接着，我会将蒸锅的锅盖盖好，调至适中的火候，让虾饺开始蒸煮。

       这个过程需要一定的耐心，我通常会根据饺子的大小和厚度来调整蒸煮的时间，一般在8到10分钟左右。

       在蒸煮的过程中，我会不时地打开蒸锅的锅盖，用手轻轻摸一下虾饺的表面，检查是否已经熟透。

       当虾饺的皮变得稍微透明，馅料变得鲜嫩可口时，就可以关火了。

       我在蒸虾饺的过程中，发现虾饺的表面出现了一些小气泡，这可能是因为在蒸煮的过程中馅料释放出了气体。

       我立刻轻轻敲击了一下蒸锅，帮助气泡顺利排出，确保虾饺的外观更加美观。

贝贝有话说：

       在制作粤菜点心的过程中，我不仅满足了自己的味蕾，更是体会到了传统美食与家庭情感的交融。

       每一次的下午茶，都是一次美味的探索和情感的传递，让我感受到了生活中的温暖和美好。

       我深深地体会到，用心制作一道道经典的粤菜点心，不仅是享受美味，更是创造幸福的时光。

超有用的小技巧

        1、 乌鲁木齐烤包子

        乌鲁木齐烤包子是新疆乌鲁木齐的特色小吃，烤包子主要是在馕坑烤制，把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香，是维吾尔族同胞喜爱的美食。

        2、 羊肉焖饼

        羊肉焖饼，将少数民族最喜爱的肥美羊排投以鲜姜、葱红烧，再将手工撕制而成的薄如窗户纸的薄饼铺到羊排上加盖，靠蒸气焖熟，切条与羊排一起装盘。中原饮食文化与西域饮食文化相互浸润体现在巴里坤饮食的方方面面。这里特有的羊肉焖饼是极佳例证，巴里坤羊肉焖饼现已成为闻名遐迩的新疆名小吃之一。吃时羊排酥烂醇美，薄饼金黄鲜香。

        3、 新疆烤馕

        烤馕是乌鲁木齐的特色小吃，馕的一般做法跟汉族烤烧饼相似。在面粉中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。馕的品种很多，大约有50多种，还有窝窝馕、片馕、希尔曼馕等等做法。

        4、 薄皮包子

        薄皮包子是新疆的特色小吃，这种包子的皮不用发面，而是用温盐水和面而成，面皮擀得很薄，几乎可以透亮。先将上好的料羊肉切成小指尖大的肉丁，再将洋葱剁碎，加胡椒粉、盐水，拌匀成馅。面粉用凉水和成硬面，切成小面剂子后，用走槌擀成薄片，甩去面粉粒，包馅成鸡冠形(略带花边)，入笼屉用旺火蒸20分钟即熟。这种包子皮薄肉嫩油多，伴有洋葱的香甜味，非常可口。薄皮包子除了单独食用外，还常和抓饭在一起食用，即在抓饭上放几个薄皮包子，这是维吾尔族用来招待亲朋好友的上等饭。

       1. 巧用电吹风撕标签

       我们在购买餐具，尤其是盘子的时候，最烦恼的就是标签贴到了碗里，撕不下来。这很令人头疼。如果购买回来的餐具出现这样的情况，千万不要用手直接撕下来。而是拿出你平时用来吹头发的电吹风，打开到热风挡对着标签一顿猛吹，直到发烫后，就可以轻松将标签扯下来了。标签上的胶水加热后效果会减弱，使得标签变得容易撕扯下来！

       2. 微波炉加热大蒜秒剥皮

       大蒜是日常生活中经常会用到的一种配料，有时候是一整道菜的灵魂。而剥大蒜却是一个令人头疼的事情，尤其是有一些蒜皮就像是上了胶水一样粘在了大蒜上面。如果你想要快速剥蒜的话，不妨试一试这招，将要剥皮的大蒜放入微波炉里加热5-10秒钟，就可以轻松地将大蒜皮去掉。原因大概是因为加热过程中，大蒜表皮失去水分变得干燥，而容易剥除。

       3. 指尖上一滚秒上针线

       虽然现在基本上很少家庭会用到针线。就在小编家里针线这东西恐怕有五六年没见过了吧。但是也有不少家庭秉承着勤俭节约，自己动手的态度。针线是我们缝缝补补和制作手工经常要用到的。可麻烦的是，针孔太小，眼神不好的人都很难串好针线。遇到这种情况，不妨试一试将一根线放在指尖上，然后用另外一只手拿着针，针孔按在线上，拉回摩擦几下，线就很容易穿过针孔了。在摩擦的过程中，针线会扭曲卷起，然后从针孔穿过。

       4. 茶叶渣除臭有妙用

       茶是一种健康养生的饮品。同时茶文化也是我们中华文化隗宝。而我们喝完茶之后的茶叶渣，不仅可以用来撒在盆栽里用作花肥。晒干后的茶叶渣也是一种非常优秀的吸附剂。就和我们的竹炭差不多，能用来除臭，还能带一些茶香。当你有鞋臭的烦恼，可以将晒干的茶叶渣用隔渣袋装起来，塞进鞋子里。就能够让鞋子的味道清楚掉了。衣柜、冰箱和房间角落都可以放几包。茶叶本身有香味，还能够抑制细菌的生长，同时吸附空气中的水分和异味

       5. 鸡蛋壳巧养花

       鸡蛋几乎是人人都爱的一种美食，不仅营养丰富，更加重要的是做法多样，还好吃！但是鸡蛋壳基本上是人人都会丢弃的。其实鸡蛋不仅里面营养丰富，鸡蛋壳的营养也十分丰富，不仅含有大量的钙和蛋白质，同时还有微量的矿物质。所以用来养花再合适不过，将收集来的鸡蛋壳，碾碎然后铺到花盆里，就当花肥了。这样养出来的植物特别茂盛，花开得特别鲜艳。鸡蛋壳也是补钙的好方法，可以磨成粉用来给宠物增添营养。