农业频道
茅台学院大学生团队首创：用茅台酒糟培育优质富硒榆黄菇
在茅台镇，酱酒酿造产生的大量酒糟曾是令企业头疼的环保难题。而如今，茅台学院一群学子让这些废弃物焕发新生——由张海燕指导团队研发的“‘硒’望无限——赋能茅台‘酒糟+’富硒榆黄菇产业”项目，不仅让酒糟变废为宝，更培育出兼具营养价值与市场潜力的富硒榆黄菇，为乡村振兴与绿色发展注入青春动能。
富硒榆黄菇
“看着酒厂堆积如山的酒糟，我们总在想，这些富含营养的废弃物能否有更好的归宿？”项目负责人袁尊溢回忆起项目最初的灵感。团队发现，传统食用菌栽培依赖木屑、棉籽壳等原料，成本高且资源消耗大，而酒糟和高粱秸秆中丰富的碳氮元素，正是食用菌生长的“天然养料”。
酒糟调研现场
带着这份思考，团队开启了探索之旅。他们以酱香型酒糟和红缨子高粱秸秆为核心原料，反复试验栽培配方。“光是配方调试，我们就做了几十组对照实验，记录了上百组数据。”团队成员陈治豪说，那段时间，他和袁尊溢常常泡在实验室，观察菌丝生长状态，分析榆黄菇品质指标，只为找到最佳配比。
实验照片
最终，团队研发出的“B配方”脱颖而出。以酒糟和秸秆为主要原料的栽培基质，不仅让榆黄菇产量提升，品质也显著优于传统配方。更重要的是，这一技术让农业废弃物实现了循环利用，每吨酒糟的经济价值提升数倍，真正做到了“变废为宝”。
优良配方栽培效果展示
考虑到榆黄菇本身抗旱能力较弱的痛点，袁尊溢带领团队创新性地将生物纳米硒融入栽培基质，研发出富硒抗旱榆黄菇栽培技术。
过程中，针对传统喷洒方式易导致纳米硒分布不均、影响效果的问题，陈治豪和团队成员反复钻研，设计出特殊喷雾装置，保证了生物纳米硒在栽培基质中的均匀分布，确保榆黄菇对生物纳米硒的吸收稳定高效。最终，采用该技术培育的榆黄菇不仅能在干旱条件下仍能保持良好长势，且达到了富硒标准，兼具抗旱优势与健康功效，让团队成员深受鼓舞。
富硒（右侧）与普通（左侧）榆黄菇抗旱效果对比
项目的推进，也是团队成员快速成长的过程。作为团队核心成员，袁尊溢和陈治豪从最初的“技术小白”蜕变为能统筹全局的“领头雁”。“第一次和企业对接时，我紧张到忘词。”他们笑着说，如今的他们已能从容地向合作方介绍技术细节，洽谈合作方案。从贵州道真的试验基地到云南昆明、四川金堂的合作推广，他们的足迹早已遍布云贵川渝各省多地，只为让技术真正落地生根。
富硒榆黄菇栽培推广
“我们不仅要培育优质的榆黄菇，更要培育乡村振兴的新动能。”陈治豪说，团队正计划将技术无偿传授给农户，帮助更多人通过种植富硒榆黄菇增收致富。
从解决环保难题到守护大众健康，从实验室的微观探索到田间地头的实践创新，茅台学院的学子们用青春智慧诠释了“学以致用”的真谛。正如袁尊溢所说：“每一粒酒糟的重生，每一朵榆黄菇的绽放，都是我们写给乡村、写给时代的青春答卷。”
从实验室的微观探索到田间地头的实践
未来，这支年轻的团队还将继续深耕富硒食用菌领域，让“硒”望之花在更多土地上绽放，用科技力量书写更多绿色发展的故事。
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